Стандарт ISO 9001:2015 – искусство управления качеством

Стандарт менеджмента качества ISO 9001:2015 - это основополагающий документ, определяющий требования к процессам в организациях любого размера, формы собственности и сферы деятельности. Стандарт базируется на применении процессного подхода, учете рисков и возможностей, определении ожиданий потребителей.

 О его распространенности свидетельствует тот факт, что более одного миллиона компаний в 187-ми странах мирах приняли подходы ISO 9001:2015 в качестве базовых при формировании политики менеджмента качества. Этому способствует его эффективность, гибкость в применении, возможность адаптации к любым формам бизнеса и совместимость с другими стандартами.

Стандарт ISO 9001:2015 регламентирует, каким образом организация должна выстраивать процессы на различных уровнях управления производством для того, чтобы максимально учитывать возможные риски и использовать имеющиеся возможности. Действие стандарта основано на процессном подходе, выявлении точек контроля управления компанией и постоянном внедрении улучшений в ее систему управления. Внедрение ISO 9001:2015 позволяет оптимизировать все процессы в компании – от управления отдельными цехами до поставок продукции потребителям.

 Несмотря на то, что закон не обязывает предприятия внедрять стандарт ISO 9001:2015, МК «Столичный» прошел эту процедуру, понимая важность эффективной работы для работы с рынками, внутренним и внешним.

Внедрение стандарта ISO 22000:2018 для безопасности пищевой продукции

 Идеология стандарта ISO 22000:2018 заключается в органичном объединении подходов в сфере менеджмента и мероприятий по контролю безопасности пищевой продукции. Его применение позволяет построить процессы на предприятиях пищевой промышленности таким образом, чтобы полностью устранить потенциальные опасности на всех этапах производства и логистики.

 Концепция стандарта базируется на применении процессного подхода применительно к условиям производства пищевых продуктов. Процессы обеспечения надлежащего качества рассматриваются как совокупность контрольных точек, в которых возможно возникновение опасностей. Опасность определяется как угроза изменения свойств продукции на конкретном этапе ее преобразования (производство, переработка, транспортировка, хранение, распространение), которая выводит измеримые показатели безопасности (санитарно-гигиенической, бактериологической, химической или физической) за рамки допустимых пределов. Согласно общим принципам процессного подхода, для каждой такой критической точки назначается ответственное лицо, а все исходные условия, ход процесса и характеристики полученного результата подлежат документированию.

Эффективность стандарта обусловлена внедрением двух основных принципов: организации управленческих, производственных, технологических и иных процессов для предотвращения возникновения опасностей и контроль состояния продукции в критических точках.

Совокупность принципов по организации процессов получила название Программы предварительных условий (ППУ), а мероприятий по контролю и мониторингу – системы НАССР (ХАССП).

Такой подход продиктован заботой о качестве и безопасности продукции, поэтому все мероприятия, которые проводятся для получения сертификата, выполнялись с особой тщательностью.